14 、皮酱生抽，凤爪白醋 ，家享
7 、受地式茶
13 、道广点虎盐搅匀烧开 。皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好 。在锅中倒入油 ，家享加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，受地式茶八角 ，道广点虎青椒 ，皮酱锅中加水 ，凤爪
5 、
15、豆豉 ，油不溅时再打开锅盖 ，红椒，
9、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
12 、老抽 ，
6 、胡椒粉拌匀 。小葱，
小贴士 ：
1 、
将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐 ，花椒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蒜瓣切碎 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜粒，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，老抽只为上色不要太多 ，材料 ：鸡爪 ，葱油倒入小碗中 。盐 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
10 、老抽 ，豆豉洗净 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，一颗八角 ，
3、
3 、少许糖 ，蚝油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麦芽糖 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
2 、建议早计划早操作成品效果才会好 。
5 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。麻油 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，加少许鸡精 ，如果想省事不去也行 。将水烧开。一片香叶 ，
4 、白糖 ，放入鸡爪，
2、蚝油 ，白糖 ，锅中加入适量水 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烧至7至8成热时 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将鸡爪一切为二 。炸制鸡爪时一定要小心，加入炸好的葱油 。放入生抽 ，香叶，
11 、青椒红椒切丝，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
16、蒜瓣，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，处理好所有的鸡爪 ，
做法 ：
1 、再开火重复直至炸好。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。豆豉拌匀 。我泡了3个小时很酥软，
8、鸡精 ，
4 、