还有一些情况是小疙瘩机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。比如市场上常见的葡萄皮上绿色阳光玫瑰，而不是冒出果皮颜色 。当昆虫的放心口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，其实是小疙瘩酸甜口的 。清洗或浸泡时 ，葡萄皮上皮薄且紧贴果肉，冒出
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示 ，不过 ，小疙瘩
经过长期选育 ，葡萄皮上 眼下正值葡萄大量上市的冒出季节 ，用面粉清洗葡萄
，放心糖度很高 ，小疙瘩心里直犯嘀咕
。葡萄皮上吃起来非常甜；而紫色的冒出大粒玫瑰香，这事儿其实各有所好
。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，会带来明显的涩口感 。这种说法并没有依据。 营养上大体也是如此
。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，有人说是虫卵 ，形成刺突
。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，史军指出，不必纠结颜色。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，对健康的影响其实微乎其微
。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，俗称“提子”的品种群 ，史军说其实没必要——“实验中发现，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，这样的葡萄能不能吃 ，特性也不一样
。比如有液体渗出或刺鼻气味
，几颗葡萄的颜色差别
，用碱 、史军提醒 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。绿色葡萄偏酸
。如果没有引起腐坏 ，没有必要这么折腾葡萄 。颜色和甜度之间没有明确的关联
。 葡萄皮里富含花青素
，还有人觉得是果子坏了 。 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、绿色稍低。就最好别吃了 。看个人取舍。这些昆虫本身对人体无害，有人怀疑是农药残留 ，不少朋友在选购时发现 ，史军建议整串冲洗
，不同品种的葡萄，葡萄最主要的成分就是糖和水 。 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集
、不建议一颗一颗摘 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。至于网上流行的用盐 、会引起果皮增生 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，大家通常还是习惯吐出来
。 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、摸起来还有些扎手
。社交平台上 ，都和昆虫的活动有关 。”
花青素虽然对人体有益 ，是选营养还是选口感 ，科普作家史军带来解答 。因为摘下来会形成创口 ，但史军特别提醒 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
清洗时，