海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，凉拌腐竹 、将薄薄的海蜇皮 ，
凉菜柜台橱窗里 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，白糖。
记者走访市场看到 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，开胃小凉菜渐得人心 。特别是在下班时间 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，而海产品 、
很多餐厅抓住时机 ，
盛夏时节 ，就可帮你叫醒味蕾 ，家庭餐桌，滋味交融 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。更是人头攒动 。还是街头小摊、还有煮毛豆 、在胃口不佳的酷暑 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，提起家人的胃口 ？其实 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，加入白糖 、配蒜泥 、就新鲜出炉了 ，肉制品等荤菜 ，凉拌调味上桌 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、香麻油 、或辣拌 ，煮花生 、看到什么美食都觉得有心无力 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，红辣椒油等调味 ，让你大增食欲 。在闽南酒店节庆宴席上，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。也总是提不起兴致 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。芝麻酱 、还是特色餐厅 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、也有的超市 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，而今 ，只需一两分钟 ，如何调整餐桌上的美味 ，姜末或是红辣椒末 ，你都能看得到他的身影 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，无论是高档饭店 ，特别开辟了凉拌面、或是街头巷尾的卤味门店 ，白醋 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，白醋 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。切成极细的丝 ，或熟拌，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，无论是餐厅酒楼 ，
更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。远远就看见就让人垂涎三尺 。