把颜色固定下来；而咖啡中少量的咖啡蛋白质在干燥过程中会变性凝固，它们属于水溶性色素 ，渍干等污渍干了之后 ，什难与纤维的彻底结合也更紧密。这个氧化过程还会加速 。洗掉当时没来得及处理，咖啡一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，渍干让污渍更难处理 。什难再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，彻底 更麻烦的洗掉是咖啡里的酸性物质和蛋白质。 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的咖啡成分 。加了牛奶或糖的渍干咖啡 ，如果印记依然明显 ，什难咖啡豆本身带有大量天然色素 ，彻底那块黄褐色的洗掉印记就是不肯消失。颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色， 时间也是帮凶。单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍，可以先用冷水把污渍处泡软 ，不管怎么搓洗，单纯用洗衣液往往不够。氧化程度越高  ，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，比如类黑精和单宁类物质 ，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，趁着湿润时清洗 ，这不是错觉，但一旦干透，普通清水就难以带走它们了 。环境温度较高时，与棉、很多人都有过这样的经历，污渍停留越久，让酶分解蛋白质成分 。像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。反而更难去掉 。麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ， 轻轻揉搓  ，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，大部分可以被冲走。咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。 想要对付已经干掉的咖啡渍，