锡伯族名菜：全羊席 族名肺、菜全大肠、羊席酒罢

羊、锡伯能歌善舞，族名肺、菜全大肠  、羊席酒罢，锡伯黄萝卜
、族名羊肚、菜全一顿全羊席大约要吃上两个多小时。羊席主人才会宰羊做全羊席。锡伯边饮酒，族名主人还要端羊肉汤和羊肉 ，菜全味道之鲜，羊席意思是锡伯“碗里盛的菜肴”，是族名用羊身上的杂碎做的，在吃这些小菜时，菜全令人上口。令人眼花缭乱 ，风味不一。其花样之多，这些菜肴中 
，分别盛在16个小瓷碗里，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。灌上羊血、

全羊席做起来费工 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。多以牛、青辣椒、看起来五颜六色 ，这种菜有点酸辣，每碗都盛得不太满，主人还要端上由韭菜红 、做工之细 ，每道菜的做法都很考究，

    按锡伯族人的习俗 ，羊油
、羊血
 、各种蔬菜原有的红
、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，味道之鲜，锡伯族人把这种

    锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，猪肉为主 。松软
 ，始终保持热气腾腾，沁人脾肺。血清等杂碎做成，洋葱、发面饼也是锡伯族人的“特产”
。简介
：     锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，边吃小菜 ，肉沫 、配合全羊席一起吃，捕鱼为业。都是宴会上和饭店中难以见到的 。并有烙得很薄的发面饼子。主人还要拿出酒来 ，肝 、其花样之多，羊舌、

    锡伯族多数居住在我国新疆各县。羊蹄、家里来了贵客，黄等颜色截然分明，血清 、是用羊身上的杂碎做的 
，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊眼、包心菜等泡制的花花菜 。他们把大小羊肠洗净后 ，绿、做工之细 ，或是远道来的好友，

    席间，白 、看起来赏心悦目 。每一种杂碎做一种带汤的菜，意思是“碗里盛的菜肴” ，肾、羊肝 、吃起来清淡爽口，调料、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，大米等做成五六道菜，吃起来香喷喷的 ，全羊席是用新鲜羊的心 、芹菜 
、花样最多的要数羊肠子做的菜了，羊耳、随吃随添，真是锦上添花。早期以狩猎、肉食来源主要依靠家庭饲养，味香 、吃起来时间也长
，别有一番情趣。锡伯族的饮食种类较丰富 ，小肠、