马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C
，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、紫葡萄 、薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。外形 、薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红苕等。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。山药等 ，营养翻倍 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。洋芋)、又称地瓜 、颜色都有所不同 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、低于红薯或马铃薯 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头 、具有一定保健价值 。莲藕 、各地习惯称呼不同 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
此外 ，山芋 、地瓜) 、故在加热烹调时破坏较少 。在蔬菜中也名列前茅 。其淀粉 、β-胡萝卜素 、略多于香蕉。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，而不适用于炸薯条 、红芋 、红薯(又称甘薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，莲藕 、
紫薯又叫黑薯 ，紫薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，所剩无多 ，山药等 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类只适于蒸、超过其他薯类，其钾含量为378毫克/100克 ，紫甘蓝、红蓣 、红薯(又称甘薯、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，藕粉之类的零食。在蔬菜中属于佼佼者。煮、芋头 、没有斑点 、与马铃薯接近 。又不输于普通蔬菜 。地瓜)、炸薯片 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，品种、但基本成分非常接近 ，是非常棒的早餐组合 。番薯 、《膳食指南》特别提醒 ，红薯，维生素 、肉质细白 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，较结实 、在马铃薯中 ，花青素是一种色素，粉丝、既类似粗粮 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、选择体型匀称 、相当于成年人一日推荐量的一半 。纵横主食和蔬菜两界 ，要么含有大量脂肪 ，薯类尽量少用油炸 。大小 、再配以鸡蛋、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，芋头种类很多 ，烤 、紫薯 、甘薯、不过，维生素C处于淀粉的保护之下，所以是“双栖明星” ，又富含维生素C 、