2 、仁也淀粉1茶匙 、艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、鸡蛋打开 ，炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用
4、仁也用适量盐 、艺范即使放很长时间也不出水
5 、牛奶能炒虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文开始用铲子推，仁也而且不出水，艺范水淀粉等
做法 ：
1 、牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒 ，炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、适量盐 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，虾仁20只 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，将搅匀的牛奶蛋液入锅，盐、一定要小火加热 ，白酒 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、等蛋液稍微凝固后再翻炒
在虾仁和蛋清中加少许白酒，原料：牛奶160克、几滴白酒 、在蛋清中加入牛奶，虾仁要用盐和水淀粉腌制，虾仁去除沙线、小火加热
5 、几滴白酒 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，清洗干净后 ，分开蛋清蛋黄 ，鸡蛋4个、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、不能浪费）
3 、糖、可以去腥提鲜
4 、锅里放一勺油 ，