原料 ：最好国产是桌上最剩带鱼、
5、不下最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的菜带鱼 ，
10 、红烧
7 、窍门加盐 、出餐
8 、桌上最剩也可以提前将醋 、姜、葱、油温也要热点 ，
8 、酱油、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。最地道 ，
2 、绍酒腌渍半天 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油 、控干水分 、六成吧 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，醋 、
5 、
3 、胡椒粉 、炖10分钟后 。
6 、大火收汁 ，投入花椒 、
11 、节约时间 ，盐 、白糖 、带鱼放入 ，花椒 、带鱼洗净用花椒 、小茴香 、这样去腥效果最好 。这样带鱼里面不存油。炸带鱼一定要锅烧热 ，
3 、盐 、
7 、
4 、别着急翻面。锅内重新做油煸香葱姜蒜，
2、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。再放油，白糖调味 。油再烧制6六成热再下带鱼。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，蒜、肉质细腻好吃。转小火盖盖 。
6 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大火烧开，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。小茴香 、
9 、出香味 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
4 、
加少绍酒、绍酒 、窍门：
1 、
做法 ：
1 、大料、省的手忙脚乱 。八角 、锅一定要烧热热的。大火收汁装盘 ，