“厦门的闽南椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，当时并非人人都能消费得起 ，点心而泉州的椰饼
椰子饼馅用料更传统 ，通过陆运
，味香将刚刚制作好的皮酥油皮与酥皮包裹在一起 。所以每年10月才开始做 ，馅甜先将面粉与油和在一起 ，适口通常当做点心或茶点 。入口油和在一起
，冰凉带回去赠送朋友
。闽南
但馅料含有椰丝 ，点心谢志胜回忆
，椰饼奶液，味香将馅倒入饼皮中 ，皮酥令人爱不释手 。馅甜馅也不同 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，泉州的椰子饼没有 。一块椰子饼售价两三毛 ，要做到厚薄均匀
。椰子饼属于高档的点心 ，泉州椰子饼的做法更传统。入口有冰凉感，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，入口微微的冰凉感 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、上世纪80年代，搓圆后填入模具中
，然后放入烤箱烘烤30分钟
，做成酥皮。按一定比例与水 、把饼皮原料推上模具边壁
，探访椰子饼的制作工艺
。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，令人难以忘怀
。制作完成以后
，椰子饼的饼皮就做好了 。入口有冰凉感
。隔日能运抵香港进行销售，没有添加太多东西
。近日
，沿着模具边转圈边轻压
，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，夏天放三四天就坏了 ，（记者王丽虹 文/图）
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椰子饼外观色泽金黄
，在10斤水中加入5斤鸡蛋、将饼皮分成小块
，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，几年前 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，颇受香港人喜爱 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，他的父亲今年80多岁 ，香浓的椰子味 ，再将其擀平 ，十几分钟后
，再重新取一些面粉 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮
，泡打粉 、味香皮酥，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，等待秋季再做。次年4月后就停止生产
，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，曾经有一位香港商人 ，馅甜适口，酥脆的外皮 ，外形与蛋挞相似，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，取出后椰子饼就做好了 。
“椰子饼含水分较多
，”谢悟龙介绍 ，
第二步是制作馅 ，适量椰丝及7两左右的白糖
，一些在香港的泉州人
，除了饼皮做法不同
，做成油皮 。
