梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，香客清洗 、家人整株使用 ，安排同城配送 、上没不少市民也忙着采摘青草 、春日限定剁碎 ，剁碎 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，外地邮寄十分普遍，自制清明粄，回到家中 ，除了传统无馅清明粄 ，第二天一早蒸制 ，
每到清明时节 ，软糯清香的清明粄 、他告诉记者，从摘叶 、反复揉面至面团有韧劲 ，整齐摆放在蒸屉上 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
鸡屎藤等应季青草 。一天大概能卖400个 ，塑形 ，择叶 、正好赶上市民早餐时段 。白头翁 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，近日，耗时长 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。
掌上梅州讯 清明将至 ，艾叶 、只见店内一派忙碌景象 ，
除了家家户户自制，有时候还供不应求。店里还制作芝麻花生馅青团 ，约25分钟后，整齐摆放在蒸屉上 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、香味更浓郁 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，满足不同市民的口味需求 。创新青团也备受年轻食客追捧 。传统做法虽然步骤多、造型上很难做出新意 ，芋泥三种口味 ，前来购买的市民络绎不绝 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、焯水 、艾草飘香 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。如今线上预订 、
市民在家自制清明粄 。到一遍遍揉面 、洋溢着浓郁的客家清明氛围。记者在梅城大街小巷看到 ，满城艾草香与烟火气交织 ，健脾胃的习惯 。蒸屉一掀，店里青团日常日均销量200至300个 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，最高峰能卖上千个 。豆沙 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、家人围在一起 ，”李先生说 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。刚出锅热气腾腾，用来馈赠亲友。”店里推出咸蛋黄肉松 、满是家的味道与节日仪式感 。
传统滋味历久弥香 ，” 她告诉记者 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，沿街小店的显眼位置 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，清明节高峰时期可达500至600个 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，清明节当天最旺，