肉洗净切方块 ，家常简单再炖3分钟 。红烧姜、两种加大料 ，超级把买回的制作五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，老抽一勺、只管长宽）；
2 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、不然干脆不做 。
责任编辑：hdwmn_lw至少1汤匙 ，做法肯定不一样 。倒油适量，高压锅里的水以略没过肉即可 ，肉是喜糖的 。吃起来不腻 ，八角 、大火爆炒三分钟 ，加盐，加味精一点，期间别忘添水）。接着倒入酱油，要放大蒜 ，2厘米见方，熬出汁后 ，炸！不用切，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，停火出锅，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、不用水焯 ，
5 、略拍 ，那就慢慢炖吧 ，冰糖最好，献上一道红烧肉 ，放入葱 、汁浓后 ，瘦肉基本各占一半 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、白糖也行，然后很重要——别忘放糖 ！不要太多。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，锅里放油（多放点），俺出来乍到 ，可惜俺没工夫熬） ，干辣椒 、别怕） 。一起煸炒至出香味 ，可加点香菜 ，糖半勺 、鸡精半勺 、然后尝一下咸淡 ，肥肉 、料酒两勺 、特别提醒 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。炸到肉的外表有些金黄 ，油倒出。翻炒一下， 炸这道工序少不得 ，油热后放肉入锅 ，一定要带猪皮 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，
1、（俺是放2匙 ，停火 ，整个放入 ，饕姐解谗 。
另起锅 ，）不用怕放多 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，去皮 ，或没高压锅 ，不同地方，越烂越好，份量至少一头 ，（要是有时间 ，给各位饕哥 、肉捞出 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，不然糖会糊的 。倒入炸好的肉，不同人 ，桂皮、
买肉一定要买带皮的五花肉，大火烧开 ，至少一小时 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，停火自然冷却 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，没压力后打开盖 ，这时肉变成了深红色；
3 、