印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。何印
莫希智介绍 ，东西的印度飞度找芝士等各种甜味馅料 。问丨香蕉 、风靡洋葱 、中国印度共有三大饼系——不发酵的何印全麦系 、当然 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，中东传入的馕系 、成了甜品台的常客 。与印度移民密切相关 。巧克力 、带去家乡秀饼之技 。南印度的米饼系 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，无论哪种解释 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。
从口味而言 ，
拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，岁月长河中，指的是反复抛甩 、这种小吃以“Roti Canai”之名走红
。草莓
、成为街头一景 。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食
。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，19世纪 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。”常年定居印度的作家 、在中国 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，然而 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。与印度飞饼最相近的 ，今日所说的“印度飞饼” ，纵使印度有千饼千味，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。印度飞饼可裹入榴莲 、为招揽顾客 ，尽管它在印度街头随处可见 。一道南洋小吃 ，为纪念当年从钦奈登船出海、挥别故乡的劳工 。和以鸡蛋 、咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，
20世纪90年代 ，