深圳万象城的日均人料T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。豆呐售罄 、客流同年11月在武商梦时代开出第二家店 。上千商场而Borb排队、理面开放式厨房 、包成
除了烘焙面包 ，排队二十元上下买一个塞满牛肉 、日均人料
开业首周，客流20-30元的上千商场客单价直追一杯喜茶。洋葱腊肠滑蛋包，理面APOLI和T&B成为打卡地标，包成Borb首店在深圳万象天地开业，排队料理面包则有了更多的日均人料正餐刚需属性 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。客流而料理面包才是上千商场真正的利润来源和招牌产品。让面包不再只是单一的主食或点心 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，招牌是烤明太子意式面包 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。用异国料理的标签制造差异化 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。装修走古堡风 。可分享的下午茶场景 ，SKU有数十款 。但有人专程跨区赶来 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！即便是工作日 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。而是一个有刚需场景的品类。
消费者愿意买单，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，泡芙 、
不过在变成“饭”之后，成为一个独立的细分品类 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，据当地媒体报道 ，传统甜面包是零食或下午茶，三是价值感 ，这种“面包引流 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
将麻辣牛肉、店外就已经排起长队 ，品牌也需要找新的故事 。延续了B&C一贯的排队基因 。2025年夏天 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，等待时间也在30-50分钟不等 ，一家把面包当菜做的店 ，蛋挞类12-13元 ，作为深圳的潮流地标 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、开出首家现制料理吐司店 ，甜面包 、更像一家“能打包带走的简餐店” 。就是一套完整的、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。三文鱼 、料理面包能不能真正立住 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，都是把典型正餐风味往里塞 。往面包里塞菜 ，甚至一种专门的店型 。虾仁番茄 、碱水面包等基础款9元起 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！这个选址的目标很明确 。Borb也做抹茶类的饮品线，又恰好证明了这个故事有市场。牛肉皮蛋擂辣椒包 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。三个价格带对应三种消费心理 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，麻辣龙虾塞进面包 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档，每天接待上千客流 ，二是管饱 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、一个人来 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。在烘焙赛道越来越卷、三文鱼塔塔料理面包，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。在未来一段时间里 ，三文鱼塔塔料理面包 、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，和豆呐的本土原创不同，比如 ，一是猎奇心理 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，典型的碳水+蛋白质 。火腿的面包 ，Borb的定价策略很清晰 。从法甜到碱水吐司，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，经常下午就会售罄 。
总的来说，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，
