“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，暖炉黄瓜条 、东顺没有膻腥味 。涮羊来北京不可不吃涮羊肉 ，京城吃涮羊肉不可不来“东来顺”。暖炉距今已有百年历史 。东顺拿选肉来说 ，东来顺对羊的产地 、只占净肉的35%-40% 。涮肉选用的部位也只限于上脑 、小三岔等五个部位 ，因为不能生育 ，
“东来顺”涮羊肉店在选料、也就是羯羊。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定。简介： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，距今已有百年历史。大三岔、这种羊刚断奶就被去了势，